从前有座山，山上有座城，城里住着的人，天天都在打麻将。不对，是天天都在吃火锅！提到重庆美食，火锅排第二，没有谁敢称第一。重庆火锅一开始是码头纤夫们填饱肚子的方式，随着日月流转、星辰斗移，从白天到黑夜、从日出到日落，逐渐演变成了现在的独特风味。

据不完全统计，重庆人每年人均要吃掉50斤辣椒。看看，看看这满屏的朝天椒，大概四分之三都进了重庆人的肚子。重庆人喜欢火锅到什么程度呢，也没有什么特别的，大概就是每30个人里就有一个在从事火锅相关行业这样子。上到老人、下到小孩，什么人出现在火锅店里都不奇怪。没办法，就爱吃这口，毕竟是喝牛奶都要加辣椒面的那种魔幻城市。

很多土生土长的重庆人都在开火锅店，老板自己选材料、熬底料，工人们处理食材、完成摆盘，最后由客人们完成烫煮，享受地地道道的舌尖美味。

作为简单早餐代表的小面，在重庆美食这个大家庭里，相比正房太太火锅，虽出身不高，但是受宠程度绝不亚于火锅。一碗香气扑鼻的小面下肚，重庆人才真正醒来。看上去平淡无奇的小面，其实有辣椒、酱油、花椒油、姜蒜水等十二味佐料的加持，再加上面汤和浇头，简直把麻辣鲜香都占了个遍，关键它还便宜，好了，市场交给你去开拓了。

小面馆有没有回头客、火锅店打不打得响招牌，靠的都是佐料和底料的奥秘。难怪吃货总导演，哦不是，舌尖总导演陈晓卿对重庆的美食是赞不绝口。